Fazant "Brabançonne" Kroket

Productinformatie

Deze fazantkroket wordt bereid op wijze brabançonne.
De basis vertrekt van een rijke bouillon op basis van wildfond en licht bier, waarin de fazant langzaam wordt gestoofd tot het vlees mooi zacht en vol van smaak is.

De gestoofde fazant wordt vervolgens verwerkt in een romige vulling en gecombineerd met gestoofd, licht gecarameliseerd grondwitloof, dat zorgt voor diepte, zachtheid en een subtiele bitterheid die het geheel mooi in balans brengt.

Het resultaat is een kroket met een diepe, verfijnde wildsmaak, elegant en harmonieus opgebouwd.
Krokant vanbuiten, rijk en zacht vanbinnen — een klassieke bereiding met karakter.

Praktische info
Onze kroketten zijn verkrijgbaar in twee formaten: grote kroketten van 70 g en aperitiefballetjes van 25 g.
Je kiest zelf de verpakking (4, 12 of 24 stuks) en of ze geschikt zijn voor frituur of oven/airfryer.